Lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi, poneteli in una terrina e aggiungete un po’ di aglio tagliato a fettine, la menta già sforbiciata, un pizzico di origano, 6 cucchiai d'olio, sale, pepe, mescolate bene il tutto e lasciate insaporire la salsa per circa 1 ora.
Trascorso questo tempo, lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e iniziate tostare i pinoli in una padella preferibilmente antiaderente, spuntate le zucchine, lavatele per bene e poi tagliatele a rondelle sottili.
Una volta scolata la pasta, passatela sotto un getto di acqua corrente per raffreddarla e conditela con il sugo preparato, aggiungete le zucchine, i pinoli e mescolate bene prima di servire a tavola.